'En ningún sitio como en casa y con buena escoba, bien se barre...

Hoy hemos podido constatar cuánta verdad intrínseca esconden estos dos proverbios de la filosofía popular. El primero de ellos se ha verificado tras saborear la paella de la foto, maridada con un buen tinto. Toda, todita era de confección casera, de impecable manufactura artesanal donde las “haiga” (expresión de Ferrán Adrià, reputado alquimista gastronómico, según dicen, y doctor Honoris Causa).

El segundo proverbio pone de manifiesto que cuando se dispone de los útiles precisos, las cosas se ejecutan con toda sencillez. Esta paella inaugura oficialmente el mobiliario de cocina de última generación recientemente instalado en nuestra casa, y supone el inicio de un “new deal doméstico”, en lo que a alimentación saludable se refiere.

Ciertamente no hay nada como contar con el menaje apropiado, para que la elaboración de cualquier receta tradicional se simplifique enormemente. Además, la comida casera es siempre una apuesta muy aplaudida por todos los bolsillos, especialmente cuando la actual coyuntura económica no acompaña... ¡Vamos que yo no le cambiaria a Ferrán Adrià un “suspiro de lentejas con aliento glaseado de chorizo”, por la paella de la foto!>>

Fdo.: El último templario

Un bocado italiano en el sur de la capital

Una pizza calzone y unos gnocchi zola e noci al forno... Sólo puedo decir que mmmmmm; ¡riquísimos!

Acudimos a este pequeño rincón de Aluche, en la zona sur de Madrid, para poder degustar y comprobar si la fama de la Trattoria le hacía o no justicia.

Según me acercaba hacia la puerta, y sabiendo que nos encaminábamos a un restaurante italiano, mis jugos gástricos iban haciendo de las suyas, evocando el olor de la albahaca, pensando en El Padrino... La primera impresión, me devolvió a Madrid de golpe. Un grupo de personas esperaban en la puerta, ya en la calle, a ser atendidos; según me confirmaban más tarde, la escena se repite diariamente, pero no sólo por las noches, también al filo de las dos de la tarde para poder disfrutar un estupendo y económico menú del día pero al más puro estilo italiano.

La segunda impresión, responde al momento de recibir la imagen que os adjunto más arriba. El olor y la visión, no engañan, el sabor te devuelve a la campiña. No os defraudará.

PLACER ASEQUIBLE

¿Cuantos sábados os habéis hecho la misma pregunta -¿a donde vamos hoy?- y al final habéis terminado yendo al mismo sitio de siempre? Miles, seguro. Si no os importa arriesgaros, pasaros por Fuencarral. Yo estuve el sábado y me encantó.

Si no has comido una Home Burguer, aún no has comido una hamburguesa. Aunque hay varios autores que aseguran que las mejores son las de "Alfredos", creo que para considerarte un verdadero catador de Hamburguesas has de acudir a este paraíso de la carne.

Un trato excelente; siempre es agradable cenar con una sonrisa del camarero, que además te recomienda uno de sus platos favoritos. No falla, la 'Especial Home' es de lo mejor que ha pisado tu paladar. Pero tu acompañante no ha dicho ni una palabra desde que llegasteis... ¡por algo será!, de sus labios sólo han salido sonidos guturales y su bigote no deja de moverse. Sonríe. Buena señal. Además tu monedero no ha sufrido y sigue pesándote en el bolsillo...

Pues ya lo sabéis, si no tenéis una oferta mejor [al menos hasta el miércoles yo no podré haceros otra] y queréis quedar bien esta noche, acudid a Espíritu Santo o Chueca. No os arrepentiréis.