'En ningún sitio como en casa y con buena escoba, bien se barre...

Hoy hemos podido constatar cuánta verdad intrínseca esconden estos dos proverbios de la filosofía popular. El primero de ellos se ha verificado tras saborear la paella de la foto, maridada con un buen tinto. Toda, todita era de confección casera, de impecable manufactura artesanal donde las “haiga” (expresión de Ferrán Adrià, reputado alquimista gastronómico, según dicen, y doctor Honoris Causa).

El segundo proverbio pone de manifiesto que cuando se dispone de los útiles precisos, las cosas se ejecutan con toda sencillez. Esta paella inaugura oficialmente el mobiliario de cocina de última generación recientemente instalado en nuestra casa, y supone el inicio de un “new deal doméstico”, en lo que a alimentación saludable se refiere.

Ciertamente no hay nada como contar con el menaje apropiado, para que la elaboración de cualquier receta tradicional se simplifique enormemente. Además, la comida casera es siempre una apuesta muy aplaudida por todos los bolsillos, especialmente cuando la actual coyuntura económica no acompaña... ¡Vamos que yo no le cambiaria a Ferrán Adrià un “suspiro de lentejas con aliento glaseado de chorizo”, por la paella de la foto!>>

Fdo.: El último templario